COLLECTIF – GUERARD, Michel : “Le foie gras. Histoire et recettes de chefs”.

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Genève, éd. Minerva et en collaboration avec la firme Rougié, 2002, EDITION ORIGINALE, gd. in-4, cartonnage, couv. photos coul. éd., 192 pp., papier glacé, très nb. photos en coul. et en noir, ….

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Description

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COLLECTIF  –  GUERARD, Michel : “Le foie gras. Histoire et recettes de chefs”.

Genève, éd. Minerva et en collaboration avec la firme Rougié, 2002, EDITION ORIGINALE, gd. in-4, cartonnage, couv. photos coul. éd., 192 pp., papier glacé, très nb. photos en coul. et en noir, préface de Michel Guérard, introduction de Jacques Ballarin, sommaire, liste des chefs participants.

Très beau et bon livre sur le foie gras; son histoire, sa fabrication et des recettes de grands chefs étoilés comme Adamski, Chambon, Marcon, Putelat, Alléno, Etchebest, Marre, Michel Roth, Eric Barbe, Juhel, Pélissou et Toulousy. Très belles photographies. Pas courant.  Très bon état                                                                                                                                         30€