CLEMENT, Gaston : « Gastronomie et folklore. Choix de recettes régionales belges. » 

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Bruxelles, éd. Le Sphinx, 1957, EDITION ORIGINALE, pt. in-4, cartonnage pleine percaline « maroquinée » bleu claire, auteur et titre dorés sur fausse pièce de titre en noir éd., (6) – 429

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Description

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CLEMENT, Gaston : « Gastronomie et folklore. Choix de recettes régionales belges. »

Bruxelles, éd. Le Sphinx, 1957, EDITION ORIGINALE, pt. in-4, cartonnage pleine percaline « maroquinée » bleu claire, auteur et titre dorés sur fausse pièce de titre en noir éd., (6) – 429 – (3) pp., un portrait photographique en noir de l’auteur en frontispice, très nb. photos en noir in-texte, préface de Daniel Van Damme, conservateur de la Maison d’ Erasme, introduction par Charles d’Ydewalle, table des matières par province, table alphabétique des matières, quelques recettes manuscrites sur les « pages de notes ».

Gaston Clément (1879 – 1973) est un cuisinier et écrivain gastronomique belge. Employé du Palais royal sous Léopold II et Albert Ier, des années 1930 aux années 1960, il est le pionnier des chroniques gastronomiques à la télévision belge et dans la presse écrite belge et française. Son ouvrage le plus connu restant « le conseiller culinaire ».

Notre ouvrage est la première édition de l’ensemble des recettes régionales de Belgique, mais pas que cela … il est aussi une trace du folklore, culinaire et autre, des traditions belges et ce dans toutes les provinces : Anvers, le Brabant, les deux Flandres, le Hainaut, Liège, le Limbourg, le Luxembourg et les Ardennes ainsi que Namur. Un ouvrage Essentiel pour la connaissance de la cuisine belge ! RARE. Très bon état                                100€