CLEMENT, Gaston : « Gastronomie et folklore. Choix de recettes régionales belges. » 

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Bruxelles, éd. Le Sphinx, 1957, EDITION ORIGINALE, pt. in-4, cartonnage pleine percaline “maroquinée” bleu claire, auteur et titre dorés sur fausse pièce de titre en noir éd., (6) – 429

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Description

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CLEMENT, Gaston : « Gastronomie et folklore. Choix de recettes régionales belges. »

Bruxelles, éd. Le Sphinx, 1957, EDITION ORIGINALE, pt. in-4, cartonnage pleine percaline “maroquinée” bleu claire, auteur et titre dorés sur fausse pièce de titre en noir éd., (6) – 429 – (3) pp., un portrait photographique en noir de l’auteur en frontispice, très nb. photos en noir in-texte, préface de Daniel Van Damme, conservateur de la Maison d’ Erasme, introduction par Charles d’Ydewalle, table des matières par province, table alphabétique des matières, quelques recettes manuscrites sur les “pages de notes”.

Gaston Clément (1879 – 1973) est un cuisinier et écrivain gastronomique belge. Employé du Palais royal sous Léopold II et Albert Ier, des années 1930 aux années 1960, il est le pionnier des chroniques gastronomiques à la télévision belge et dans la presse écrite belge et française. Son ouvrage le plus connu restant “le conseiller culinaire”.

Notre ouvrage est la première édition de l’ensemble des recettes régionales de Belgique, mais pas que cela … il est aussi une trace du folklore, culinaire et autre, des traditions belges et ce dans toutes les provinces : Anvers, le Brabant, les deux Flandres, le Hainaut, Liège, le Limbourg, le Luxembourg et les Ardennes ainsi que Namur. Un ouvrage Essentiel pour la connaissance de la cuisine belge ! RARE. Très bon état                                100€