pâtissier
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DARENNE, Emile – DUVAL, Emile. : « Traité de pâtisserie moderne………”
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LAMBERT, Robert. : “L’incomparable chocolat”.
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THURIES, Yves : “REVUE : Pastissaria. n° 7 – Septembre 1994 : Jean-Marie Augnet – Jean-François Castagné – Yves Thuries.”
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