avant 1950, Desserts / Pâtisseries, Livres de chefs, Technique

PELLAPRAT, Henri-Paul. :”La pâte feuilletée”.

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PELLAPRAT, Henri-Paul. :La pâte feuilletée“.

Paris, éd. Les Ecoles de Cuisine du Cordon Bleu, S.d. (1925), in-12 carré, cartonnage souple agrafé éd., couv. texte en noir sur fond vert de gris éd., 22 pp., nb. photos en noir, publicités, “cours de cuisine”, petite bibliographie du Cordon Bleu.

L’auteur (1869 – 1954) fut un cuisinier français fondateur, avec Marthe Distel, de l’Ecole de cuisine du Cordon Bleu. Cette “plaquette” est considérée comme une des rares publications de cet auteur ! RARE   Salissures sur la couverture et sur le papier avec petits manques au dos.                                                                                                                                                               60€