Coll. “Delta 2000”, Colmar, éd. SAEP, 1987, EDITION ORIGINALE, in-8 étroit, cartonnage souple à rabats, couv. photo coul. éd., 64 pp., nb. photos en coul., petit lexique des mots du
S.l., éd. Geste, 1995, gd. in-8, cartonnage relié par des anneaux métalliques blanc éd., couv. ill. coul. éd., 160 pp., très nb. dessins en noir, sommaire, bibliographie, nb. Menus.
Paris, éd. Albin Michel, février 1998, EDITION ORIGINALE, in-8, cartonnage, couv. photo coul. éd., 312 pp., cartes en noir, sommaire, lexique, bibliographie, adresses, tables des produits et des
Paris, éd. Albin Michel, janvier 1998, EDITION ORIGINALE, in-8, cartonnage, couv. photo coul. éd., 408 pp., cartes en noir, sommaire, lexique, bibliographie, adresses, tables des produits et
Paris, éd. Albin Michel, juin 2003, EDITION ORIGINALE, in-8, cartonnage, couv. photo coul. éd., 400 pp., cartes en noir, sommaire, lexique, bibliographie, adresses, tables des produits et
Paris, éd. Albin Michel, février 1998, EDITION ORIGINALE, in-8, cartonnage, couv. photo coul. éd., 382 pp., cartes en noir, sommaire, lexique, bibliographie, adresses, tables des produits et des….
Paris, éd. Albin Michel et CNAC (Conseil National des Arts Culinaires), août 1994, EDITION ORIGINALE, in-8, cartonnage couv. photo coul. sur fond jaune éd., 384 pp., sommaire, préface
Paris, Albin Michel – CNAC, novembre 1997, EDITION ORIGINALE, in-8, cartonnage couv. photo coul. sur fond jaune éd., 384 pp., 1 carte en noir, sommaire, bibliographie, table des
Paris, éd. Albin Michel, janvier 1995, EDITION ORIGINALE, in-8, cartonnage, couv. photo coul. éd., 576 pp., cartes en noir, sommaire, lexique, bibliographie, adresses, tables des produits et des…
Armentières, éd. Lycée Professionnel “Île de Flandre”, S.d. ( année 80), in-4, agrafé, cartonnage souple, couv. photo en noir éd., non paginé (80 pp.), papier glacé, très nb. photos, index des …
Paris, éd. Julliard, 29 juillet 1974, deuxième édition à l’identique de la première édition de 1972, in-8 étroit, cartonnage couv. photo coul. éd., 380 pp., sur papier saumon éd., 1 photo en noir et
Paris, éd. Julliard, 27 octobre 1971, EDITION ORIGINALE, fort in-8 étroit, cartonnage couv. ill. en coul. éd., cartes en noir sur les gardes, 416 pp., nb. cartes en noir, table des matières, table des ….
La Roche de Glun, éd. Table et Terroir, septembre 1989, EDITION ORIGINALE, in-4, cartonnage couv. photo coul. sur fond blanc éd., 192 pp., papier glacé, très nb. photos coul.,
Périgueux, éd. La Lauze, novembre 2004, EDITION ORIGINALE, in-4 étroit, cartonnage souple à gd. rabats, couv. ill. coul. éd., 176 pp., papier fort, très nb. dessins en coul. de José CORREA
Guillon, éd. de Cormarin, 1976, deuxième édition, in-8, cartonnage toilé bordeaux avec une vignette ronde collée ill. coul. et texte en orange éd., 128 pp., très nb. photos et reproductions de …..
Coll. “Valériane”, Le Bugue, éd. P.L.B., in-8, br., couv. ill. coul. éd., 70 pp., papier crème, très nb. dessins en coul. et en noir de Béatrice TOLLU, sommaire.
Périgueux, éd. Pierre Fanlac, 15 octobre 1980, pt. in-4, cartonnage toilé grège ill. en noir et texte en rouge et noir éd., 184 pp., papier crème fort, frontispice et nb. dessins en noir de Maurice….
Nancy, éd. Presses Universitaires de Nancy, avril 1989, EDITION ORIGINALE, gd. et fort in-4, cartonnage souple, couv. ill. en bordeaux éd., 526 pp., quelques cartes, photos et dessins en noir,….
Genève, éd. Minerva, août 2006, EDITION ORIGINALE, fort in-4, cartonnage souple à rabats, couv. ill. coul. éd., 416 pp., papier fort, très nb. dessins en noir de DUPUY et BERBERIAN,
Paris, 1980, éd. Belfond, fort pt. in-4, cartonnage toilé éd., jaquette ill. coul. éd., XCI + 656 pp., nb. Ill. en noir et une carte en noir, notes sur l’histoire de la cuisine française, bibliographie,….
