Livres avec le mot clé : Espagne

POURCEL, Jacques et Laurent : “Tapas. Petites bouchées”.

POURCEL, Jacques et Laurent : “Tapas. Petites bouchées”. Paris, EDL (Editions de Lodi), 2006, EDITION ORIGINALE, in-4 carré, cartonnage souple à rabats, couv. photos coul. éd., 128 pp., papier glacé, très nb. photos en coul. et en noir de Olivier Maynard, Informations pratiques, Recettes de base, Sommaire. Les frères Pourcel nous donnent ici leurs meilleures recettes de tapas. Triplement étoilés pour leur restaurant “le Jardin des Sens” à Montpellier, des restaurants dans le monde entier avec notamment “le meilleur restaurant français 2011” pour leur restaurant “Maison Pourcel” de Shangaï, ainsi que Award en 2012 pour “le meilleur restaurant européen et américain”. La mode des tapas nous vient d’Espagne, un pays frère pour Jacques et Laurent Pourcel dont la cuisine inventive est orientée «Plein Sud». La Méditerranée est la mer nourricière de leur gestuelle et elle inspire la composition de ces bouchées gourmandes qui titillent les papilles et préparent au repas. On peut confectionner des tapas avec la quasi-totalité des produits de la terre et de la mer. Il n’y a pas de limite à la …

ARZAK, Juan Mari  : Recetas.

Bilbao, Bainet media, mars 2005, quatrième édition, gd. in-4, cartonnage toilé noir éd., jaquette photo coul. éd., 245 pp., papier glacé, très nb. photos en coul., Sommaire, Index, présentation des recettes par des photographies en couleurs “pas à pas”,

ADRIA, Ferran et Albert   –  SOLER, Juli : ” Une journée à Elbulli. A la découverte des idées, des méthodes et de la créativité de Ferran Adria.”

Paris, Phaidon, février 2009, EDITION ORIGINALE en français, très fort gd. in-4, cartonnage simili-cuir vert clair avec titre en noir et argenté éd., jaquette texte en noir et doré sur fond blanc éd., 528 pp., papier glacé, très nb. “encart” non paginé d’un format plus petit et sur papier de ….

COLLECTIF : “Tapas et tex-mex.”

Coll. “Les Incontournables de la cuisine” n° 25, Paris, Mondodari, 2008, gd. in-4, cartonnage couv. photo coul. éd., 257 pp., très nb. photos coul., Sommaire, Index par niveau de difficulté, Table des matières. …..