Nice, éd. Léo Barma, 1922, quatrième édition revue, corrigée et augmentée, fort in-8, pleine percaline “maroquiné” noir avec en inclusion la première de couverture originale, auteur, titre et …
Coll. “Cuisine”, Paris, éd. Hachette, octobre 2015, EDITION ORIGINALE, gd. in-4, cartonnage couv. ill. coul. sur fond rose éd., 384 pp., papier glacé, très nb. dessins en coul., sommaire, trucs
Coll. “Savoir Communiquer”, Lyon, éd. Chronique Sociale, juin 2012, in-8, br., couv. ill. coul. éd., 136 pp., Table des matières, index des recettes, par type de plat, des jeux.
Poitiers, éd. Michel Fontaine, octobre 2007, EDITION ORIGINALE, gd. in-4 oblong, cartonnage couv. photos coul. éd., 144 pp., papier glacé, très nb. et reproductions de menus anciens en coul……
Paris, éd. Montsouris, 1962, 11e édition – 450 mille, fort pt. in-8, cartonnage couv. photo coul. éd., dos percaline grise avec titre doré éd., nb. photos coul., Les termes culinaires, Abréviations, La cuisson, L’art de découper, le service des vins et des cocktails, les conserves, Conseils santé,
Coll. “Les Trois Cuisines de France”, Paris, Robert Laffont et Gault – Millau, pt. in-4, cartonnage couv. photo coul. éd., 120 pp., nb. photos en coul. et dessins en noir, collection dirigée par Claude Lebey, Préface, Sommaire, Index des recettes de base
Coll. “Mes cours de cuisine”, Paris, éd. du Chêne, septembre 2012, EDITION ORIGINALE, in-4, cartonnage texte en blanc sur fond rose éd., jaquette photos coul. éd., 256 pp., papier glacé, très nb. photos en coul., préface de Christophe Michalak, Index alphabétique, Index thématique, Les
Paris, les éd. Alain Ducasse, 2011, EDITION ORIGINALE, in-4, cartonnage couv. photos coul. éd., 280 pp., papier glacé, très nb. photos coul., Préface, Sommaire, les Bases, Lexique, Index par produits, Index par recettes, bien complet de la “liste des courses” ( in-12, agrafé, 16 pp.). ….
Coll. “Mes cours de cuisine”, Paris, éd. du Chêne, mars 2011, EDITION ORIGINALE, in-4, cartonnage texte en noir sur fond blanc éd., jaquette photos coul. éd., 256 pp., papier glacé, très nb. photos coul., préface de Peter Mayle, Accords mets et vins, Index alphabétique, Index ……
Coll. “Mes cours de cuisine”, Paris, éd. du Chêne, mai 2010, EDITION ORIGINALE, in-4, cartonnage texte en blanc sur fond noir éd., jaquette photos coul. éd., 256 pp., papier glacé, très nb. photos coul., préface de Michel Oliver, Sommaire, Accords mets et vins, Index alphabétique
Coll. “Mes cours de cuisine”, Paris, éd. du Chêne, mars 2012, EDITION ORIGINALE, in-4, cartonnage toilé vert avec texte en blanc, jaquette photos coul. éd., 256 pp., papier glacé, très nb. photos coul., Sommaire, Accords mets et vins, Index alphabétique, Index thématique, les Bonnes …..
Coll”Grand Livre de Cuisine”, Paris, De Gustibus – Les Editions Alain Ducasse, octobre 2005, 2e édition en format “poche”, pt. in-4 (19 x 24,5 cm), cartonnage souple couv. photos coul. sur fond gris éd., 736 pp., papier glacé, très nb. photos en coul., préface de Jacques Chancel, Avant-
Coll”Grand Livre de Cuisine”, Paris, De Gustibus – Les Editions Alain Ducasse, octobre 2005, 2e édition en format “poche”, pt. in-4 (19 x 24,5 cm), cartonnage souple couv. photos coul. sur fond gris éd., 584 pp., papier glacé, très nb. photos en coul., préface de Jean-François Revel, Avant-
DUDEMAINE, Sophie – DUCASSE, Alain : “La cuisine de Ducasse par Sophie.”Â
Paris, Cherche Midi, novembre 2010, EDITION ORIGINALE, in-4, cartonnage couv. photos coul. éd., 128 pp., papier glacé, très nb. photos en coul. et en noir, Sommaire, Lexique, Les techniques essentielles. Un cours de cuisine qui vous invite à découvrir une cuisine simple et …..
Paris, Phaidon, octobre 2011, EDITION ORIGINALE, in-4, cartonnage toilé blanc avec photo coul. éd., “macaron” jaune de lancement, 384 pp., très nb. photos en coul., Glossaire et Index. Voici le livre des “repas de famille” du personnel du restaurant “El Bulli” du plus grand chef du ….
Paris., Coll. “Cuisine”, Paris Hachette, octobre 2014, EDITION ORIGINALE, fort gd. in-4, cartonnage noir et blanc éd., 696 pp., papier glacé, très nb. photos coul., Sommaire, Présentation de l’Ecole, Table des recettes, Table des techniques, Table des recettes des chefs associés. Le ..
S.l., Menu Fretin, 2013, pt. in-4, cartonnage souple couv. photo coul. éd., 256 pp., très nb. photos coul., préface de Eric Robert (MOF), Table des matières, Glossaire. L’auteur, Meilleur Ouvrier de France en 2007, est installé à Kaysersberg ….
