Sarlat, éd. Rougié, imprimerie S.I.A Lavaur, S.d. (dans la fin des années 80), gd. in-4, cartonnage texte en noir et rouge sur vignette collée sur fond bordeaux clair avec le logo de la ….
Besançon, éd. de la Lanterne, 31 octobre 1981, EDITION ORIGINALE, in-4, cartonnage souple, couv. ill. coul. éd., 102 pp., nb. dessins en noir in-texte, sommaire….
Paris, éd. du Dauphin, octobre 2014, pt. in-4 oblong, cartonnage souple, couv. photos coul. éd., 180 pp., papier glacé, nb. photos, dessins et reproductions de documents anciens en coul. et en …
Coll. “Tous les secrets de la cuisine”, Paris, éd. les Editions Culinaires – Alain Ducasse, 2007, pt. in-4, cartonnage souple, couv. photos coul. éd., 64 pp., nb. photos coul. avec les recettes pas à
Lucerne et Colmar, éd. Dormonval et SAEP, 2006, EDITION ORIGINALE, gd. in-folio, cartonnage couv. photos coul. éd., jaquette à l’identique, 160 pp., papier glacé, très nb. photos ….
Paris, éd. Erti-Lecerf, S.d. (années 1980), 2e édition, gd. in-4, cartonnage pleine percaline “maroquiné” brun foncé avec titre doré sur dos lisse éd., 208 pp., papier glacé, très nb. photos,
Genève, éd. Minerva, janvier 2007, EDITION ORIGINALE, in-4, cartonnage dos toilé, couv. photos coul. éd., 160 pp., papier glacé, nb. photos coul., sommaire, index
Paris, chez l’auteur, 1959, EDITION ORIGINALE, in-4, br., texte en brun sur papier crème éd., 344 pp., papier glacé, très nb. dessins en noir et publicités en bistre pleine page, table des ….
S.l., éd. Nicolas Chaudun, 2012, gd. in-4 étroit, cartonnage couv. photo coul avec dos toilé rose éd., 176 pp., papier glacé, très nb. photos coul. et en noir, table des matières, l’histoire du chef. …;
Rennes, éd. Ouest-France, 1997, in-4, cartonnage souple à rabats, couv. photos coul. éd., 126 pp., papier glacé, très nb. photos et reproductions de documents anciens en coul. et en noir, très nb. …..
Gand, Ad. Hoste, 1915, fortement augmentée et remaniée, fort in-8, br., (6) – 434 – (4) pp., 4 pl. dont une dépliable, Préface de l’édition originale de 1878 et nouvelle préface de cette édition de 1915, Table alphabétique, signature de l’auteur sur le verso de la page de titre. L’auteur
