Boulangerie, Desserts / Pâtisseries, Livres de chefs

MOLIN, Benoît : “Les meilleures fougasses

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MOLIN, Benoît : “Les meilleures fougasses“.

Genève, éd. Minerva, 2009, EDITION ORIGINALE, in-8, cartonnage couv. photo coul. éd., 72 pp., papier glacé, très nb. photos coul., Sommaire, Table des recettes, Index des ingrédients, Les adresses de Benoît.

L’auteur, après un stage chez Gaston Lenôtre à Paris, il travaille dans de nombreux restaurants en France et à l’étranger avant de créer sa biscuiterie artisanale “les biscuits de Lorris”. 40 recettes de fougasses, tant salées que sucrées, à l’apéritif, en dessert ou au goûter. De nombreux conseils du chef.   Très bon état                                                   8€