Fromages / Lait / Glaces, Guides

MASUI, Kazuko – YAMADA, Tomoko – PINGAULT, Emmanuelle : “Encyclopédie des fromages”.

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MASUI, Kazuko  –  YAMADA, Tomoko  –  PINGAULT, Emmanuelle : “Encyclopédie des fromages“.

Paris, éd. Gründ, 1997, Première Edition en français, in-8, cartonnage souple, couv. photos coul. éd., jaquette à l’identique, 240 pp., papier glacé, très nb. photos coul., sommaire, glossaire, liste des collaborateurs, liste des producteurs, magasins et marchés, index, bibliographie, préface de Joël Robuchon.

Un guide rédigé dans un style clair et concis illustré par 700 photographies couleur. Des fiches techniques pour chaque fromage. Les accords avec les boissons, vins, cidre, bière et autre. Un INDISPENSABLE pour tous les amateurs et amoureux des fromages, qu’ils soit de vache ou de chèvre. Pas courant. Très bon état                                                                         40€