Desserts / Pâtisseries, Livres de chefs

MARECHAL, José : “Crèmes brûlées. La véritable recette et ses 38 variations”.

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MARECHAL, José : “Crèmes brûlées. La véritable recette et ses 38 variations“.

Coll. “Les Petits Plats”, Paris, Marabout, 2009, in-8 carré, cartonnage couv. photos coul. éd., 73 pp., très nb. photos coul. pleine page de Charlotte Lascève, Sommaire.

José Maréchal est passionné de cuisine et de pâtisserie: après un parcours dans de prestigieuses maisons, il est chef et associé du Café Noir à Paris, dans le 20e arrondissement. Crèmes brûlées au foie gras, aux fruits frais, au Nutella mais aussi petites crèmes à la pistache et au cacao, au miel et au romarin, sans oublier la crème catalane. Tous à vos petits pots, faites des crèmes brûlées ! Comme neuf                                                                                           10€