18e siècle, Desserts / Pâtisseries, Santé

LE COINTE, Jourdan. : «  La pâtisserie de santé, ou moyens faciles et économiques de préparer tous les genres de pâtisseries de la manière la plus délicate et la plus salutaire. Ouvrage

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LE COINTE, Jourdan. : «  La pâtisserie de santé, ou moyens faciles et économiques de préparer tous les genres de pâtisseries de la manière la plus délicate et la plus salutaire. Ouvrage destiné à l’instruction des gens de l’Art, à l’amusement des amateurs, et particulièrement à la conservation de la santé. 2 tomes. »

Paris, éd. Chez Briand, 1792, deuxième édition, 2 vol in-12, br. avec couverture papier “d’attente” de reliure, 550 – 416 pp., 1 grande pl. dépliable avec plans de four de cuisson et ustensiles de cuisine, bandeaux et culs-de-lampes, “hommage à la beauté du sexe”, table des matières, non rogné et grandes marges.

L’auteur, un médecin “qui s’inquiète des nombreuses maladies nerveuses et vapeurs des femmes du monde, causées par l’ennui et la monotonie de leur existence. Il leur conseille de s’occuper l’esprit en réalisant des pâtisseries. Nombreuses recettes de pâtés, pâtes, tourtes, gâteaux, compotes, confitures, sirops, conserves, fruits à l’eau-de-vie, glaces, biscuits et massepains”. En guise de préface se trouve un “hommage à la beauté du sexe” ! Outre les recettes ci-dessus citées, il est question aussi du café, du chocolat et du thé. Bien complet de la très belle planche dépliable composée de gravures de four de cuisson et d’ustensiles de cuisine. Notre exemplaire n’est pas rogné et garde de grandes marges. Présentés sous forme de brochés avec une “couverture d’attente” prêt à être reliés ! Pas de rousseurs sur le papier.

Notre deuxième édition est aussi rare que la première de 1790. VRAIMENT TRES RARE et Recherché. Réf. Vicaire 506.

Très bon état du papier sans rousseurs mais avec deux petites tâches d’encre violet sur les pages 408  à 412 mais sans toucher le texte                                                                                                                                                                                                           2800€