Technique

LALLEMAND, Roger : « Guide du découpage en cuisine »

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LALLEMAND, Roger : « Guide du découpage en cuisine »

Cousances, éd. Poterie Culinaire de Cousances, 1976, EDITION ORIGINALE, gd. in-8, cartonnage souple relié par anneaux en métal blanc éd., couv. photo en noir éd., 66 pp, nb. photos et dessins en noir, sommaire, recettes, petit lexique culinaire.

Très bonne “plaquette” du grand chef Roger Lallemand qui nous permet de nous perfectionner dans le découpage des viandes, des poissons et des légumes et fruits. Très bon état       20€