avant 1950, Livres de chefs, Technique

GRINGOIRE, TH; – SAULNIER, L : “Le répertoire de la cuisine.”

67380

GRINGOIRE, TH;  –  SAULNIER, L : “Le répertoire de la cuisine.”

Paris, éd. Dupont et Malgat, 1971, 28e édition, gd. in-12, cartonnage pleine percaline bordeaux éd., texte doré sur première de couv. et sur dos lisse éd., XVI – 240 pp., intercalaires en carton, préface, glossaire.

28e édition d’un grand classique de la littérature gastronomique, qui parue pour la première fois en 1914. Un dictionnaire très utile tant aux professionnels. 7000 recettes anciennes et modernes qui rendent la cuisine “facile” ! Bon état, mors décollés mais recollés; intérieur en bon état                                                                 12€