Livres de chefs, Technique

GOMY, Michel : « Carnet de recettes. »

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GOMY, Michel : « Carnet de recettes. »

Montfort, chez l’auteur, S.d. (années 80-90), in-12, cartonnage reliure avec anneaux métalliques, non paginé (+/- 100 pp.), recettes manuscrites avec quelques recettes sur feuilles volantes.

Michel Gomy, propriétaire et chef de l’Hôtel-restaurant Balme à Montfort en Lozère fut également premier lauréat du concours international des barmans, soit le concours Scott. Ce carnet représente une sélection de recettes qu’il mit au point pour pouvoir les servir dans son restaurant, très connu dans la région mais aussi dans toute la France. Cette pièce est bien sûr unique ! Etat moyen de la couverture et du papier; il s’agit ici d’un “ouvrage” de travail !!                                                                                                                                                                          120€