avant 1950, Livres de chefs

ESCOFFIER, Auguste : “Ma cuisine. 2 500 recettes”.

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ESCOFFIER, Auguste : “Ma cuisine. 2 500 recettes“.

Paris, éd. Flammarion, juin 1948, fort in-8, cartonnage toilé vert avec texte en jaune éd., 704 pp., nb. menus saisonniers, table des matières.

Bonne réédition de l’originale de 1934, qui est devenue très rare. 2500 recettes d’un des plus grands chefs français de la première moitié du vingtième siècle. Une cuisine simplifiée accessible aux chefs mais aussi à la ménagère. Un Grand classique. Pas courant. Bon état général; manques de papiers aux coins et sur les bords; papier jauni. Un exemplaire qui a bien servi en cuisine ( quoi de mieux pour un livre de recettes !).     40€