Livres de chefs

DUBOIS, Urbain. : « Nouvelle cuisine bourgeoise pour la ville et pour la campagne. »

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DUBOIS, Urbain.    : « Nouvelle cuisine bourgeoise pour la ville et pour la campagne. »

Paris, éd. Paul Bernardin, S.d. (vers 1910), 29e édition, très fort in-12, cartonnage, couv. vignette papier avec titre et “200” menus collé sur dos lisse en percaline noire, plats papier ill. en noir avec auteur et titre en rouge éd., VIII – 784 pp., “pièce de bœuf” en frontispice et de très nb. gravures en noir in et hors-texte, préface, table des matières

. Très bon guide culinaire renfermant 200 menus et de nombreuses recettes françaises et étrangères. Très nombreuses illustrations. L’édition originale date de 1878 chez Dentu. Notre exemplaire est particulièrement en très bon état.                                                          100€