Desserts / Pâtisseries, Histoire, Technique

DESCHAMPS, B. – DESCHAINTRE, J.-Cl : “Le livre de l’apprenti pâtissier.”

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DESCHAMPS, B.  –  DESCHAINTRE, J.-Cl : “Le livre de l’apprenti pâtissier.

Paris, éd. Jacques Lanore, novembre 1987, 4e édition mise à jour en décembre 1986, in-8, cartonnage souple, couv. photo coul. éd., 272 pp., très nb. photos et dessins en noir, “questions exercices sujet CAP ou examens”, glossaire, bibliographie, table des matières.

Manuel pouvant servir pour les cours de technologie de la pâtisserie mais qui peut intéresser également ceux qui désirent connaître les bases de cet art. Un manuel-guide très pratique, même pour les débutants ! Pas courant. Très bon état                                                       60€