avant 1950, Conserves, Santé, Technique

de POMIANE, Edouard : “Conserves familiales et microbie alimentaire.”

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de POMIANE, Edouard : “Conserves familiales et microbie alimentaire.”

Paris, éd. Albin Michel, juillet 1943, EDITION ORIGINALE sur papier ordinaire, in-12, br., couv. titre en rouge sur fond beige éd., 208 pp., table des matières, non coupé et non rogné.

Très bonne étude sur la conservation des aliments par le docteur Edouard de Pomiane. L’histoire de la découverte de la méthode de la stérilisation par Appert et Pasteur. Les différentes méthodes pour mettre les aliments à l’abris des microbes : le sel, le goudron, le vinaigre, l’alcool, le sucre, la graisse. Suivi bien entendu par de très nombreuses recettes pratiques. Pas courant. Très bon état                                                              50€