France, Histoire, Technique

COLLECTIF : « L’inventaire du patrimoine culinaire de la France. Aquitaine. Produits du terroir et recettes traditionnelles. »  

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COLLECTIF : « L’inventaire du patrimoine culinaire de la France. Aquitaine. Produits du terroir et recettes traditionnelles. »

Paris, Albin Michel – CNAC, novembre 1997, EDITION ORIGINALE, in-8, cartonnage couv. photo coul. sur fond jaune éd., 384 pp., 1 carte en noir, sommaire, bibliographie, table des produits, table des recettes.

Un véritable “état des lieux” des produits et des recettes traditionnelles des régions de France. Chaque recette est analysée : les particularités, la description, l’historique, les usages, le savoir-faire et bien sûr les variantes des recettes. Un Indispensable ! Très bon état           40€