Livres de la catégorie : Menu / Recette

CAUDERLIER, Philippe Edouard : “Le livre de la fine et de la grosse charcuterie. Porc, veau, volaille, poisson, gibier, patés, saumures, galantines, foie gras, cervelas, saucissons, gelée, aspics, etc.”  

Gand, Ad. Hoste, 1915, fortement augmentée et remaniée, fort in-8, br., (6) – 434 – (4) pp., 4 pl. dont une dépliable, Préface de l’édition originale de 1878 et nouvelle préface de cette édition de 1915, Table alphabétique, signature de l’auteur sur le verso de la page de titre. L’auteur