Livres de la catégorie : Menu / Recette

SUZANNE, Alfred – ( TANTET, Gérard – FROMENT ) : “La cuisine et pâtisserie anglaise et américaine. Traité de l’alimentation en Angleterre et en Amérique”.

Paris, éd. L’Art Culinaire et chez l’Auteur, 1904, deuxième édition, in-8, demi chagrin bordeaux, 4 fleurons, auteur et titre dorés sur dos à 4 nerfs avec filets à froid, plats percaline rouge avec

BONNAUDEAU, Jean-Philippe – DELPLACE, Yves: “Passion cuisine région”.

Poitiers, éd. Michel Fontaine, octobre 2007, EDITION ORIGINALE, gd. in-4 oblong, cartonnage couv. photos coul. éd., 144 pp., papier glacé, très nb. et reproductions de menus anciens en coul……

BENOIT, Félix – CLOS JOUVE, Henry :”La cuisine lyonnaise.”

Paris, Solar, février 1975, in-8, br., couv. photo coul. éd., 256 pp., quelques dessins en noir, Explication de la photo coul. de première de couv. avec les noms et les coordonnées des “toques blanches lyonnaises”, Index alphabétique des recettes. Très bel ouvrage, couronné par le prix

CAUDERLIER, Philippe Edouard : “Le livre de la fine et de la grosse charcuterie. Porc, veau, volaille, poisson, gibier, patés, saumures, galantines, foie gras, cervelas, saucissons, gelée, aspics, etc.”

Gand, Ad. Hoste, 1915, fortement augmentée et remaniée, fort in-8, br., (6) – 434 – (4) pp., 4 pl. dont une dépliable, Préface de l’édition originale de 1878 et nouvelle préface de cette édition de 1915, Table alphabétique, signature de l’auteur sur le verso de la page de titre. L’auteur

ADRIA, Ferran : “Repas de famille. Cuisiner à la maison avec Ferran Adria.”

Paris, Phaidon, octobre 2011, EDITION ORIGINALE, in-4, cartonnage toilé blanc avec photo coul. éd., “macaron” jaune de lancement, 384 pp., très nb. photos en coul., Glossaire et Index. Voici le livre des “repas de famille” du personnel du restaurant “El Bulli” du plus grand chef du ….

NASTI, Olivier. : “Comment faire la cuisine ? ”

S.l., Menu Fretin, 2013, pt. in-4, cartonnage souple couv. photo coul. éd., 256 pp., très nb. photos coul., préface de Eric Robert (MOF), Table des matières, Glossaire. L’auteur, Meilleur Ouvrier de France en 2007, est installé à Kaysersberg ….

Le Festin de Babette

"Le Festin de Babette" – bouquinerie gastronomique

Livres de la catégorie : Menu / Recette

SUZANNE, Alfred – ( TANTET, Gérard – FROMENT ) : “La cuisine et pâtisserie anglaise et américaine. Traité de l’alimentation en Angleterre et en Amérique”.

BONNAUDEAU, Jean-Philippe – DELPLACE, Yves: “Passion cuisine région”.

BENOIT, Félix – CLOS JOUVE, Henry :”La cuisine lyonnaise.”

CAUDERLIER, Philippe Edouard : “Le livre de la fine et de la grosse charcuterie. Porc, veau, volaille, poisson, gibier, patés, saumures, galantines, foie gras, cervelas, saucissons, gelée, aspics, etc.”

HUET, James :” En Provence. Menus d’été. 10 chefs vous confient leur toque.”

ADRIA, Ferran : “Repas de famille. Cuisiner à la maison avec Ferran Adria.”

COLLECTIF : “Tupperware. 30 ans – 30 chefs – 30 menus.”

COULON, Serge de la Rochelle. : “52 menus du dimanche. Votre cuisine au fil des saisons”.

MOLIN, Benoît. : “Verres gourmands.”

VALERIE-ANNE : “Le grand livre de la cuisine légère à la maison.”

FRECHON, Eric – FERRERES, Clarisse. : “Un chef pour recevoir chez soi.”

NASTI, Olivier. : “Comment faire la cuisine ? ”

WITZ, Benoît. “Cocotte facile. 12 recettes en images”.

WITZ, Benoît. :”Cuisine du Sud facile”

ROBUCHON, Joël. : “Best of Joël Robuchon.”

HAEBERLIN, Marc – GIESELMANN, Dirk. : “Best of Marc Haeberlin.”

PEYROCHE d’ ARNAUD, Thibaut. : “Ma cuisine du Languedoc.”

COLLECTIF. : “Recettes simples et rapides.”

COLLECTIF : “Salades créatives”.

COLLECTIF. : “Pâtes et tutti quanti”