Livres de la catégorie : Conserves

GOUFFE, Jules : “Le livre des conserves ou recettes pour préparer et conserver les viandes et les poissons salés et fumés, les terrines, les galantines, les légumes, les fuits, les confitures, les liqueurs de famille, les sirops, les petits fours, etc., etc”.

Paris, Librairie Hachette, 1869, EDITION ORIGINALE, Pt. in-4, pleine percaline noir avec filets, auteur et titre dorés sur pièce de titre en maroquin brun-rouge sur dos lisse, reliure postérieure,

BLANCHON, Alphonse : “L’art de conserver les légumes. Conservation à l’état frais – légumes secs ou desséchés – procédé Appert – conservation par les antiseptiques – procédés divers.”

Paris, S. Bornemann, 1932, in-12, br. couv. coul. éd., 72 pp., Table des matières. Que devons nous faire quand on a une surproduction de légumes ? les mettre en conserve pour les mauvais jours. Plus aucune perte. Ce livre passe en revue tous les légumes et leur préparation pour les