19e siècle, Desserts / Pâtisseries, Livres de chefs

CARÊME, Antonin : “Le pâtissier pittoresque, composé et dessiné par M. Antonin Carême, …..”

Réf 60685

CARÊME, Antonin :           “Le pâtissier pittoresque, composé et dessiné par M. Antonin Carême, de Paris, contenant cent vingt-cinq planches gravées au trait, dont cent – dix représentant une variété de modèles de pavillons, rotondes, temples, ruines, tours, belvédères, forts, cascades, fontaines, maison de plaisance, chaumières, moulins et ermitages; précédé d’un Traité des cinq ordres d’architectures, selon Vignole; auquel on a joint des détails des ordres Cariatide, Paestum, Egyptien, Chinois et Gothique; tirés du Parallèle des Monuments antiques et modernes.    

Paris et Leipsig, Paul Renouard, 1842, 4e édition revue et augmentée, demi-veau brun foncé, auteur et titre, filets et roulettes dorés sur dos lisse, plats papier marbré brun et crème, reliure d’époque, V – (III) – 56 pp, frontispice ill. gravé par Normand, 123 (sur 125) planches pleine page de CARÊME lui-même,

RARE véritable traité d’architecture pâtissière du XIXe siècle. L’auteur a dessiné lui-même le frontispice et les planches, gravées par L. Normand. L’ouvrage est dédié à M. Muller, l’un des maîtres d’hôtel de la Maison du Tsar. Ce livre contient peu de texte, le chapitre troisième est le “Traité des cinq ordres d’architecture” de Vignole, qui permet aux lecteurs de bien comprendre les pièces montées. La quasi totalité des pièces montées ont quelques notes d’explication de montage. Une table des pièces avec localisation dans le livre. Ce livre de contient que 123 planches sur les 125 annoncées (il manque les deux dernières planches, 124 et 125) sans doute “oubliées” par le relieur ! Bon état général; mors et coins “faibles” et restaurés; rousseurs brunes habituelles                                                                             850€