19e siècle, Biographie, Histoire, Livres de chefs

CARÊME, Antonin: “L’art de la cuisine française au XIXe siècle. Traité élémentaire et pratique.”

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CARÊME, Antonin: “L’art de la cuisine française au XIXe siècle. Traité élémentaire et pratique.”

Coll. “Les Grands Classiques de la Gastronomies”, Paris, éd. Rivages et Payot, octobre 1994, fort gd. in-8, cartonnage couv. ill. coul. éd., 554 pp., introduction de Gilles et Laurence Laurendon, bibliographie, “dossier” établi par Gilles et Laurence Laurendon, glossaire, “les classiques de la gastronomie”, “techniques chronologiques”, table des matières.

Très belle réédition d’un des plus grands classiques de la littérature culinaire. Très bon “dossier” réalisé par les Laurendon. Pas courant. Très bon état                            50€