Conserves, Légumes, Technique

BLANCHON, Alphonse : “L’art de conserver les légumes. Conservation à l’état frais – légumes secs ou desséchés – procédé Appert – conservation par les antiseptiques – procédés divers.”

BLANCHON, Alphonse : “L’art de conserver les légumes. Conservation à l’état frais – légumes secs ou desséchés – procédé Appert – conservation par les antiseptiques – procédés divers.”

Paris, S. Bornemann, 1932, in-12, br. couv. coul. éd., 72 pp., Table des matières.

Que devons nous faire quand on a une surproduction de légumes ? les mettre en conserve pour les mauvais jours. Plus aucune perte. Ce livre passe en revue tous les légumes et leur préparation pour les conserver. RARE. Bon état du papier, légèrement jauni; la couverture est très défraîchie mais complète.              30€