France, Livres de chefs

BENOIT, Félix.:”Le grand livre de la cuisine lyonnaise.”   

BENOIT, Félix.:”Le grand livre de la cuisine lyonnaise.”

Paris, Solar, 8 mars 1988, EDITION ORIGINALE, in-4, cartonnage couv. photos coul. éd., 128 pp., papier glacé, très nb. photos coul. de Nicolas Leser, Table des recettes.

L’auteur, gastronome et écrivain lyonnais nous ouvre les “portes” de sa ville. Clairement expliquées, magnifiquement photographiées, cet ouvrage vous propose les recettes les plus représentatives de la cuisine lyonnaise, telles que : les cochonnailles chaudes de Jean-Paul Borgeot, le tablier de sapeur de Philippe Rabatel, les quenelles de brochet de Jean Vettard, la poularde de la mère Fillioux, le gigot d’agneau de Roger Roucou,…. et bien d’autres comme la cervelle de canut qui comme chacun sait ne comporte pas un gramme de cervelle… Ça c’est de la cuisine ! Les recettes ont été réalisées au restaurant lyonnais “Le Bellecour”, à Paris, par les chefs André Plunian et Gérald Goutagny et portent toutes le nom du créateur. Pas courant. Très bon état                                                                                                                                      40€

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