France, Livres de chefs, Poissons / Crustacés

BELLIN, Olivier  – DUBOIS, Capucine : “Saveur blé noir en Finistère.”

BELLIN, Olivier  – DUBOIS, Capucine : “Saveur blé noir en Finistère.”

Coll. “Carnet de Chef”, Sommières, Romain Pages, 2007, EDITION ORIGINALE, in-4 carré, cartonnage souple à rabats, couv. photos coul. éd., 128 pp., papier glacé, très nb. photos coul., préface de Joël Robuchon, Sommaire, Glossaire, Table des recettes.

Après plusieurs stages chez les meilleurs cuisiniers de France, tel Joël Robuchon et Jacques Thorel, il s’installe à Plomodiern (Bretagne) dans les murs de l’auberge familiale “Auberge des Glazicks”. Il reçoit sa première étoile au guide Michelin en 2005, la deuxième arrivera en 2010. Des recettes très créatives avec de nombreux conseils, tant pour la conception que pour la présentation et les accords avec les vins. Des photographies de Jean-Pierre Duval à couper le souffle ! Un livre a posséder et à conserver ! RARE. Très bon état          75€

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