19e siècle, France, Viandes

BARUH, Yvonne.: “Le petit cordon bleu. Manuel de cuisine bourgeoise contenant les mets les plus en usage.”

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BARUH, Yvonne.: “Le petit cordon bleu. Manuel de cuisine bourgeoise contenant les mets les plus en usage.”

Paris, Libairie Bernard Gilbert – éd. Boudot et Bruneau, S.d. ( fin 19e siècle), nouvelle édition, in-16, br., couv. ill. en brun éd., 118 pp., table des matières, non coupé.

Etonnant petit livre sur la préparation des mets les plus en usage à la fin du 19e siècle. Il s’agit ici de recettes bourgeoises mettant en scène les viandes et surtout les gibiers, tant à plumes qu’à poils. RARE. Très bon état du papier même si jauni avec une déchirure sans manque à la page 112/113; manque à la couverture mais vu sa rareté !                                                             50€